ఆంధ్ర వంటకాలు

Vankai kaju kurma

వంకాయ జీడిపప్పు కుర్మా

By Vismaifoods / May 25, 2020

కూరల్లో రారాజు అంటే వంకాయే అని ఎందుకన్నారో కమ్మని నవనవలాడే వంకాయ కూర తిన్నప్పుడు అర్ధమవుతుంది. నాకు మాత్రం వంకయాలో ఉప్పు కారం వేసి ఉడకేసి ఇచ్చినా ఇష్టమే, అంటుంటాను. అంత అభిమానం మరి వంకాయంటే. నాలాగే మీలో కూడా ఎందరో వంకాయ అభిమానులుంటారు కచ్చితంగా. వారికి ఈ కూర చాలా నచ్చేస్తుంది. ఘాటుగా కారంగా కమ్మగా చాలా బాగుంటుంది.ఇది వరకు చాలా వంకాయ కూరలు, గుత్తివంకాయ కూరలు చేసాను. అన్నీ వేటికవే ప్రేత్యేకం, ఇది అంత […]

Read More
BONELESS-CHICKEN-MASALA

రెస్టారంట్ స్టైల్ బోన్లెస్ చికెన్ మసాలా

By Vismaifoods / April 6, 2020

“రెస్టారంట్ స్టైల్ బోన్లెస్ చికెన్ మసాలా” ఇది అందరి ఫేవరేట్. రెస్టారంట్ కి వెళితే ఎక్కువగా ఆర్డర్ చేసే లిస్టు లో ఇదే ముందుంటుంది. నన్ను ఈ రెసిపీ పోస్ట్ చేయమని చాలా సార్లు కామెంట్స్ లో అడుగుతున్నారు, అందుకే పోస్ట్ చేస్తున్నా!ఇది చేయడం చాలా తేలికే, అన్నీ ప్రతీ ఇంట్లో ఉండే పదార్దాలే! కానీ వండే తీరుని బట్టి రుచి పెరుగుతుంది. ఈ రెసిపీ లో నేను చెప్పిన కొలతల్లో టిప్స్ తో చేస్తే పక్కా […]

Read More
BOBBATTLU

బొబ్బట్లు

By Vismaifoods / March 19, 2020

“బొబ్బట్లు” దీన్నే రాయలసీమలో ఓబ్బట్టు అని తెలంగాణా లో భక్షాలు అని అంటారు. ఈ బొబ్బట్టు దక్షిణ భారత దేశం ఇంకా మహారాష్ట్ర లో చాలా ఎక్కువ గా చేస్తుంటారు. కర్ణాటక ఇంకా రాయలసీమ ప్రాంతాల్లో ఎన్నో తీరుల్లో ఎంతో రుచిగా చేస్తారు. నేను మాత్రం ఈ రెసిపీ అందరికి అందుబాటులో ఉండే తెలిసిన పదార్ధాలతో చేస్తున్న. ఇది మనకు స్వగృహా ఫుడ్స్ లో దొరికే బొబ్బట్టు స్టైల్. ఇది చాలా రుచిగా పర్ఫెక్ట్ గా వస్తుంది. […]

Read More
DOSA-AVAKAYA

దోసావకాయ

By Vismaifoods / March 19, 2020

దోసావకాయ తెలుగు వారి ప్రేత్యేకమైన ఊరగాయ. ప్రేత్యేకించి పెళ్ళిళ్ళలో శుభకార్యాలలో అప్పటికప్పుడే అయిపోయే పచ్చడిగా ఈ పచ్చడి తప్పక చేస్తారు. దీనికి ఏ సీసన్ తో పని లేదు ఎప్పుడూ దొరికే దోసకాయలుంటే చాలు. ఎప్పుడంటే అప్పుడు పెట్టుకోవచ్చు, కాబట్టి నేను కూడా కొద్దిగానే పెట్టాను.ఈ పచ్చడి కనీసం 3 నెలలు నిలవుంటుంది. ఈ పచ్చడి పెట్టిన రోజున నేను కచ్చితంగా అన్నమంతా కాసింత నూనె వేసుకుని లాగించేస్తా, మళ్ళీ ఆఖరున గడ్డ పెరుగు ఉండాల్సిందే. భలేగా […]

Read More
BANANA-BAJJI-1280x800

అరటికాయ బజ్జి

By Vismaifoods / March 17, 2020

“అరటికాయ బజ్జి” ఇది తెలుగువారి ప్రేత్యేకమైన రెసిపీ. దాదాపుగా ప్రతీ ఫంక్షన్ లో ఉండేది ఒకప్పుడు. ఇప్పుడు కాస్త తగ్గిపోయింది. ఎంత తగ్గినా, కాలాలు మారినా దీని రుచి దీనిదే, ఎవర్ గ్రీన్ రెసిపీ. ఇవి చేయడం చాలా తేలిక. తక్కువ నూనె పీలుస్తాయ్. వేడిగా ఉన్నప్పుడు ఒక్కటి తిందాం మొదలెడితే ఇక ఆపలేరు తినడం, అంత బాగుంటాయ్. చాలా తేలికగా తక్కువ సమయం లో అయిపోయే బెస్ట్ స్నాక్.

Read More
MANGO-PAPPU-1280x800

మామిడికాయ పప్పు

By Vismaifoods / March 16, 2020

“మామిడికాయ పప్పు” ఇది తెలుగు వారి ప్రేత్యేకమైన రెసిపీ. వేసవి కాలం లో దాదాపుగా అందరిళ్ళలో చేస్తూనే ఉంటారు. చాలా మందికి తెలిసిన రెసిపీనే. కానీ ఈ రెసిపీ నా పద్ధతిలో చాలా సులభంగా అయిపోతుంది. చాలా మందిపప్పు తో పులుపు ఉడకదని మామిడిని విడిగా ఉడికించి పప్పులో కలుపుతారు, ఆ పద్ధతి లోనూ చేయొచ్చు, కానీ ఈ పద్ధతి సులభంగా ఉంటుంది, కొన్ని కొలతలు మార్పు చేస్తే చాలు. పర్ఫెక్ట్ గా ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది […]

Read More
egg-masala

గుడ్డు మసాలా కుర్మా

By Vismaifoods / March 13, 2020

“గుడ్డు మసాలా కుర్మా” ఇది చాలా కారంగా ఘాటుగా మజాలే మజాలే అన్నట్లే ఉంటుంది అట్టు, రోటీ, అన్నం తో. సహజంగా తెలుగు వారు గుడ్డు కూర అనగానే టమాటో లేదా చింతపండు పులుసు పోసి చేస్తారు. అది చాలా బాగుంటుంది, ఇది ఇంకా బాగుంటుంది. దీని చిక్కని కమ్మని గ్రేవీ తిన్న కొద్ది తినాల్నిపిస్తుంది. ఇదే గ్రేవీ తో మీరు ఆలూ, వంకాయ, కాప్సికం, దోసకాయ, సొరకాయ, గోరుచిక్కుడు ఇలా ఏవైనా చిన్న మార్పులతో చేసుకోవచ్చు.

Read More
VANGIBATH-CURRY

వంకాయ బటాని ఫ్రై

By Vismaifoods / February 28, 2020

వంకాయ బటాని ఫ్రై రాష్ట్రమంతా ఉన్నా, గుంటూరు, ప్రకాశం జిల్లాల్లో ఇది లేనిదే ఏ శుభకార్యం జరగదు. చేయడం చాలా తేలిక. వేడి అన్నం లో నెయ్యేసుకుని తింటే చాలా కమ్మగా ఉంటుంది. ఇదే కూరని మీరు గోరుచిక్కుడు, క్యాబేజ్ తో కూడా చేసుకోవచ్చు. వాటిని ముందు ఓ పొంగోచ్చేదాక ఉడికించి వడకట్టి చేసుకోవాలి. అందులో కూడా కొన్ని వేస్తారు ఇంకొన్ని వేయరు. పక్క రెసిపీ మరో సారి చెప్తా.

Read More
vankai- vepudu

పల్లీ గుత్తి వంకాయ వేపుడు

By Vismaifoods / February 17, 2020

పల్లీలు గుత్తి వంకాయ లో కూరి చేసే ఈ గుత్తి వంకాయ వేపుడు విస్మయ్ ఫుడ్ స్పెషల్ రెసిపీ. ఇది నా ఫేవరేట్. ఎన్ని సార్లు తిన్నా బోరు కొట్టదు. చేయడం కూడా చాలా తేలిక. ఎప్పుడూ తినే, చేసుకునే గుత్తి వంకాయల వేపుడులా ఇది ఉండదు. చాలా ప్రేత్యేకం. తక్కువ టైంలో అయిపోతుంది, బెస్ట్ గా ఉంటుంది రుచి. మా ఇంట్లో మేము తరచూ చేస్తూనే ఉంటాము. చాలా తక్కువ టైం అయిపోతుంది. ఇందులోనే ఖీమ […]

Read More
Scroll to Top