ధాభా స్టైల్ కాజు పనీర్ మసాలా

google ads

ధాభా స్టైల్ కాజు పనీర్ మసాలా

Author Vismai Food
Cuisine Indian
KAJU-PANEER-MASALA-1
ధాభాల్లో ఇచ్చే కాజు పనీర్ మసాలా అందరికి ఇష్టమే! ఆ రుచే వేరు!!! అక్కడికక్కడ వేడి వేడిగా రోటీ పుల్కా నాన్ లోకి నంజుకుని తింటుంటే ఆ అనుభవం మాటల్లో చెప్పలేము!
సరిగ్గా అలాంటి కర్రీ నే ఇదే. మీకు సరిగా అదే రుచి వస్తుంది! ఇది అందరికి నచ్చుతుంది.

Tips

జీడిపప్పు 30 నిమిషాలు నీళ్ళలో నానబెట్టి ఎర్రగా వేపితే ఎక్కువసేపు క్రిస్పీ గా ఉంటాయి కూరలో.
ఉల్లిపాయలు ఎర్రగా వేగాకపోతే కూరకి రుచి రాదు. ఎర్రగా వేగితే కురకి మాంచి చిక్కటి గ్రేవీ వస్తుంది.
గ్రేవీ ఎక్కువ కావాలంటే ఉల్లిపాయలు టొమాటోల పేస్టు అన్నీ పెంచుకుని ఉప్పు, కారం మసాలాలు తగినట్లు వేసుకోండి

Ingredients

  • 250 gms పనీర్
  • ¼ cup జీడిపప్ప్పు
  • 1 cup ఉల్లిపాయ తరుగు- ఓ పెద్ద కప్
  • ½ cup టమాటో పేస్టు
  • 3 పచ్చి మిర్చి చీలికలు
  • 2 tbsp కొత్తిమీర
  • 1 tbsp అల్లం వెల్లూలి పేస్టు
  • 2 tbsp చిలికిన పెరుగు
  • 1 tbsp నెయ్యి
  • 2 ఫ్రెష్ క్రీం
  • ¼ cup నూనె-
  • ఉప్పు
  • 1 tbsp జీలకర్ర
  • 1 tbsp కారం
  • 1 tbsp వేయించిన జీలకర్ర పొడి
  • 1 tbsp ధనియాల పొడి
  • ½ tbsp గరం మసాలా

Instructions

  • 2 tbsps నూనె వేడి చేసి అందులో జీడిపప్పు వేసి ఎర్రగా వేపి పక్కనుంచుకోండి.
  • ఇప్పుడు జీలకర్ర వేసి వేయించి అందులో సన్నని ఉల్లిపాయ తరుగు వేసి ఎర్ర వేపువాలి.
  • సగం పైన వేగిన తరువాత పచ్చిమిర్చి చీలికలు వేసి ఉల్లిపాయలు ఎర్రగా వేపుకోండి.
  • ఉల్లిపాయలు వేగాక, అప్పుడు అల్లం-వెల్లూలి పేస్టు వేసి కారం, ఉప్పు, గరం మసాలా, జీలకర్ర పొడి, ధనియాల పొడి వేసి మసాలాలని ఎర్రగా వేపుకోండి.
  • మసాలాలు బాగా వేగాక అప్పుడు టమాటో పేస్టు వేసి టమాటోల నుండి నీరు ఇగిరిపోయి ముద్దగా అయ్యేదాకా వేపుకోండి.
  • టొమాటోల నుండి నూనె పైకి రాగానే 150 ml నీళ్ళు పోసి చిక్కబడనివ్వండి కూరని.
  • కూర చిక్కబడుతుండగా పెరుగు వేసి బాగా కలుపుతూనే ఉండండి, పెరుగు కూరలో కలిసేదాక.
  • కూరలో నుంచి నూనె పైకి రాగానే అప్పుడు పనీర్ ముక్కలు, జీడిపప్పు వేసి 4-5 నిమిషాలు వేగనివ్వండి.
  • కూర దింపే ముందు కొత్తిమీర తరుగు, క్రీం, నెయ్యి వేసి కలుపుకుని దిమ్పెసుకోండి.
  • ఇది రోటీ, నాన్,బటర్ నాన్ లోకి చాలా బాగుంటుంది.

Video

ధాభా స్టైల్ కాజు పనీర్ మసాలా

Cuisine Indian
Author Vismai Food

Ingredients

  • 250 gms పనీర్
  • ¼ cup జీడిపప్ప్పు
  • 1 cup ఉల్లిపాయ తరుగు- ఓ పెద్ద కప్
  • ½ cup టమాటో పేస్టు
  • 3 పచ్చి మిర్చి చీలికలు
  • 2 tbsp కొత్తిమీర
  • 1 tbsp అల్లం వెల్లూలి పేస్టు
  • 2 tbsp చిలికిన పెరుగు
  • 1 tbsp నెయ్యి
  • 2 ఫ్రెష్ క్రీం
  • ¼ cup నూనె-
  • ఉప్పు
  • 1 tbsp జీలకర్ర
  • 1 tbsp కారం
  • 1 tbsp వేయించిన జీలకర్ర పొడి
  • 1 tbsp ధనియాల పొడి
  • ½ tbsp గరం మసాలా

Instructions

  • 2 tbsps నూనె వేడి చేసి అందులో జీడిపప్పు వేసి ఎర్రగా వేపి పక్కనుంచుకోండి.
  • ఇప్పుడు జీలకర్ర వేసి వేయించి అందులో సన్నని ఉల్లిపాయ తరుగు వేసి ఎర్ర వేపువాలి.
  • సగం పైన వేగిన తరువాత పచ్చిమిర్చి చీలికలు వేసి ఉల్లిపాయలు ఎర్రగా వేపుకోండి.
  • ఉల్లిపాయలు వేగాక, అప్పుడు అల్లం-వెల్లూలి పేస్టు వేసి కారం, ఉప్పు, గరం మసాలా, జీలకర్ర పొడి, ధనియాల పొడి వేసి మసాలాలని ఎర్రగా వేపుకోండి.
  • మసాలాలు బాగా వేగాక అప్పుడు టమాటో పేస్టు వేసి టమాటోల నుండి నీరు ఇగిరిపోయి ముద్దగా అయ్యేదాకా వేపుకోండి.
  • టొమాటోల నుండి నూనె పైకి రాగానే 150 ml నీళ్ళు పోసి చిక్కబడనివ్వండి కూరని.
  • కూర చిక్కబడుతుండగా పెరుగు వేసి బాగా కలుపుతూనే ఉండండి, పెరుగు కూరలో కలిసేదాక.
  • కూరలో నుంచి నూనె పైకి రాగానే అప్పుడు పనీర్ ముక్కలు, జీడిపప్పు వేసి 4-5 నిమిషాలు వేగనివ్వండి.
  • కూర దింపే ముందు కొత్తిమీర తరుగు, క్రీం, నెయ్యి వేసి కలుపుకుని దిమ్పెసుకోండి.
  • ఇది రోటీ, నాన్,బటర్ నాన్ లోకి చాలా బాగుంటుంది.

Tips

జీడిపప్పు 30 నిమిషాలు నీళ్ళలో నానబెట్టి ఎర్రగా వేపితే ఎక్కువసేపు క్రిస్పీ గా ఉంటాయి కూరలో.
ఉల్లిపాయలు ఎర్రగా వేగాకపోతే కూరకి రుచి రాదు. ఎర్రగా వేగితే కురకి మాంచి చిక్కటి గ్రేవీ వస్తుంది.
గ్రేవీ ఎక్కువ కావాలంటే ఉల్లిపాయలు టొమాటోల పేస్టు అన్నీ పెంచుకుని ఉప్పు, కారం మసాలాలు తగినట్లు వేసుకోండి

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




Scroll to Top