వెజ్ మోమొస్

విధానం:

Directions

1. మైదా పిండిలో ఉప్పు వేసి కొద్దిగా నీళ్ళు వేసుకుంటూ, ఎక్కడా పగుళ్ళు లేకుండా ఎక్కువ సేపు వత్తుకోవాలి.
2. వత్తుకున్న పిండిని తడి గుడ్డ కప్పి 30 నిమిషాలు నానబెట్టాలి.

లోపలి స్టఫ్ఫింగ్ కోసం:

Directions

1. క్యాబేజీ, కారెట్, క్యాప్సికం ఓ గుడ్డ లో వేసి  సాధ్యమైనంత గట్టిగా పిండితే, నీరంతా వచ్చేస్తుంది.
2. పిండుకున్న వెజిటేబుల్ మిశ్రమంలో స్టఫిఇంగ్ కోసం ఉంచిన మిగిలిన పదార్ధాలు అన్నీ వేసి కలుపుకోవాలి.
3. 30 నిమిషాలు నానిన పిండిని చిన్న ఉసిరికాయంత ఉండలు చేసుకోండి.
4. పొడి పిండి చల్లి, పల్చని రోటీల్లా వత్తుకోండి.
5. వత్తుకున్న రోటీలలో 1 tbsp స్టఫ్ఫింగ్ ఉంచి తడి చేతులతో ముందు రెండు వైపులా సీల్ చేసి కుచ్చులులా చేసి రెండు అంచులని కలిపి సీల్ చేయాలి, ఇలాగే మిగిలినవి.
6. స్టీమర్లో లేదా కుక్కర్ లో నీళ్ళు పోసి మోమొస్ స్టీమర్ లేదా అడుగు ఓ కప్ లేదా స్టాండ్ ఉంచి దానిమీద ఓ జల్లెడ ఉంచి దాన్ని నూనె తో గ్రీస్ చేసుకోండి.
7. తరువాత మోమొస్ ఉంచి మూత పెట్టి 12 నిమిషాలు స్టీం చేసుకోండి. మీడియం-ఫ్లేం మీద 7 నిమిషాలు 5 నిమిషాలు లో- ఫ్లేం మీద.
8. ఇవి వేడిగా మోమొస్ చట్నీతో లేదా కేట్చప్ తో సర్వ్ చేసుకోండి.

టిప్స్:

• మోమొస్ 12 నిమిషాల తరువాత బాగా స్టీం అయితేనే సర్వ్ చేసుకోండి.