షెజ్వాన్ వెజ్ ఫ్రైడ్ రైస్

google ads

షెజ్వాన్ వెజ్ ఫ్రైడ్ రైస్

Author Vismai Food
sezwan-veg-rice
“షెజ్వాన్ ఫ్రైడ్ రైస్” ఈ ఇండో- చైనీస్ రెసిపీ తెలుగు వారికి చాలా బాగా నచ్చుతుంది. ఇండో- చైనీస్ రేపీస్ అన్నీ కారం లేక మిరియాల పొడితో చప్పగా ఉంటాయి.
కానీ ఈ ఫ్రైడ్ రైస్ చాలా స్పైసీగా, ఘాటుగా మనకి నచ్చేలా ఉంటుంది.నేను ఇంతకూ ముందు చాలా ఇండో చైనీస్ ఫ్రైడ్ రైస్ రేసిపీస్ చేశాను చుడండి.
అవి మీకు తప్పక నచ్చుతాయ్. ఇంకా నేను చేసిన షెజ్వాన్ సాస్ రెసిపీ కూడా ఉంది చుడండి.

Tips

షెజ్వాన్ ఫ్రైడ్ రైస్ అంటే తప్పకుండా స్టార్ ఆన్స్ పౌడర్ అదే అనాసపువ్వు పొడి వాడాలి, ఇది వేయడం వల్ల మాంచి సువాసన తో ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది. ఇంకా వేసి తీరాలి కూడా.
బాస్మతి బియ్యం ఓ కప్ అంటే 185 gms. గంట నానబెట్టి కాస్త ఉప్పేసి ఉడికించి, నీరు వార్చి ఆరబెట్టేస్తే పొడిపొడి గా వస్తుంది. మాంచి క్వాలిటీ రైస్ వాడుకోండి.
రైస్ లో వాడే షెజ్వాన్ సాస్ కారం అన్నది మీరు వాడే మిరపకాయల క్వాలిటీ, లేదా బయటనుండి కొంటె ఆ బ్రాండ్ క్వాలిటీ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. కాబట్టి ఎప్పుడూ రుచి చూసి మీకు తగినట్లుగా వేసుకోండి.
ఇందులో నేను ఆరోమేటిక్ పౌడర్ వాడను, అది అజినోమోటోకి బదులుగా. ఇది ఆన్లైన్లో దొరుకుతుంది. అందుబాటులో లేకపోతే వదిలేయండి. నచ్చితే అజినోమోటో వాడుకోండి.
ఆఖరున దింపే ముందు చిటికెడు పంచదార ఫ్లేవర్స్ చక్కగా బేలన్స్ చేస్తుంది.
చైనీస్ ఎప్పుడూ, హై ఫ్లేం మీద టాస్ చేస్తూ చేసుకుంటేనే స్మోకీ ఫ్లేవర్ తో చాలా రుచిగా ఉంటుంది.

Ingredients

  • 1 cup పొడిపొడిగా వండుకున్న బాస్మతి రైస్ (185 gms)
  • ¼ cup నూనె
  • ¼ cup సన్నని కేరట్ తరుగు
  • ¼ cup సన్నని బీన్స్ తరుగు
  • 2 tbsp ఉల్లికాడల తరుగు
  • 4 ఎండు మిర్చి
  • ¼ cup షెజ్వాన్ సాస్
  • ఉప్పు
  • ¾ cup తెల్ల మిరియాల పొడి
  • ¾ tbsp ఆరోమేటిక్ పౌడర్
  • ¾ tbsp అనాస పువ్వు పొడి
  • ½ tbsp లైట్ సోయా సాస్
  • ½ tbsp వెనిగర్

Instructions

  • నూనె బాగా మరిగించి అందులో ఎండుమిర్చి, కేరట్ తరుగు, ఉల్లికాడల తరుగు వేసి హై ఫ్లేం మీద 70% వేగనివ్వండి.
  • తరువాత షెజ్వాన్ సాస్ వేసి బాగా ఫ్రై చేయండి.
  • ఇప్పుడు ఉప్పు, తెల్ల మిరియాల పొడి, ఆరోమేటిక్ పొడి, అనాస పువ్వు పొడి వేసి బాగా కలుపుకోండి.
  • పొడి పొడిగా వండుకున్న అన్నం వేసి హై ఫ్లేం మీద బాగా పట్టించండి.
  • తరువాత లైట్ సోయా సాస్, వెనిగర్ వేసి బాగా టాస్ చేయండి హై ఫ్లేం మీద.
  • దింపే ముందు చిటికెడు పంచదార, ఉల్లికాడల తరుగు వేసి బాగా టాస్ చేసి దిమ్పెసుకోండి.

షెజ్వాన్ వెజ్ ఫ్రైడ్ రైస్

Author Vismai Food

Ingredients

  • 1 cup పొడిపొడిగా వండుకున్న బాస్మతి రైస్ 185 gms
  • ¼ cup నూనె
  • ¼ cup సన్నని కేరట్ తరుగు
  • ¼ cup సన్నని బీన్స్ తరుగు
  • 2 tbsp ఉల్లికాడల తరుగు
  • 4 ఎండు మిర్చి
  • ¼ cup షెజ్వాన్ సాస్
  • ఉప్పు
  • ¾ cup తెల్ల మిరియాల పొడి
  • ¾ tbsp ఆరోమేటిక్ పౌడర్
  • ¾ tbsp అనాస పువ్వు పొడి
  • ½ tbsp లైట్ సోయా సాస్
  • ½ tbsp వెనిగర్

Instructions

  • నూనె బాగా మరిగించి అందులో ఎండుమిర్చి, కేరట్ తరుగు, ఉల్లికాడల తరుగు వేసి హై ఫ్లేం మీద 70% వేగనివ్వండి.
  • తరువాత షెజ్వాన్ సాస్ వేసి బాగా ఫ్రై చేయండి.
  • ఇప్పుడు ఉప్పు, తెల్ల మిరియాల పొడి, ఆరోమేటిక్ పొడి, అనాస పువ్వు పొడి వేసి బాగా కలుపుకోండి.
  • పొడి పొడిగా వండుకున్న అన్నం వేసి హై ఫ్లేం మీద బాగా పట్టించండి.
  • తరువాత లైట్ సోయా సాస్, వెనిగర్ వేసి బాగా టాస్ చేయండి హై ఫ్లేం మీద.
  • దింపే ముందు చిటికెడు పంచదార, ఉల్లికాడల తరుగు వేసి బాగా టాస్ చేసి దిమ్పెసుకోండి.

Tips

షెజ్వాన్ ఫ్రైడ్ రైస్ అంటే తప్పకుండా స్టార్ ఆన్స్ పౌడర్ అదే అనాసపువ్వు పొడి వాడాలి, ఇది వేయడం వల్ల మాంచి సువాసన తో ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది. ఇంకా వేసి తీరాలి కూడా.
బాస్మతి బియ్యం ఓ కప్ అంటే 185 gms. గంట నానబెట్టి కాస్త ఉప్పేసి ఉడికించి, నీరు వార్చి ఆరబెట్టేస్తే పొడిపొడి గా వస్తుంది. మాంచి క్వాలిటీ రైస్ వాడుకోండి.
రైస్ లో వాడే షెజ్వాన్ సాస్ కారం అన్నది మీరు వాడే మిరపకాయల క్వాలిటీ, లేదా బయటనుండి కొంటె ఆ బ్రాండ్ క్వాలిటీ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. కాబట్టి ఎప్పుడూ రుచి చూసి మీకు తగినట్లుగా వేసుకోండి.
ఇందులో నేను ఆరోమేటిక్ పౌడర్ వాడను, అది అజినోమోటోకి బదులుగా. ఇది ఆన్లైన్లో దొరుకుతుంది. అందుబాటులో లేకపోతే వదిలేయండి. నచ్చితే అజినోమోటో వాడుకోండి.
ఆఖరున దింపే ముందు చిటికెడు పంచదార ఫ్లేవర్స్ చక్కగా బేలన్స్ చేస్తుంది.
చైనీస్ ఎప్పుడూ, హై ఫ్లేం మీద టాస్ చేస్తూ చేసుకుంటేనే స్మోకీ ఫ్లేవర్ తో చాలా రుచిగా ఉంటుంది.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




Scroll to Top